がんばろうニッポンの中小企業｜「おおのミルク工房」（岩手県九戸郡洋野町）

震災では、東北地方にあった多くの施設が被害を受け、道路が寸断されてしまったことで、流通が一時止まった。酪農家も従来の出荷ができず、せっかく搾った乳を捨てざるをえない状況となっていた。 「震災時、ウチの工房も被害に遭った。だが、応急処置を施し、翌日には稼働するまでにもっていった」（浅水氏）。これまで取り引きのなかった酪農家の生乳もできる限り引き受け牛乳を生産。１日１回しか稼働させていなかった設備を２回稼働させることで、従来の倍の量を生産し、これまで取り引きのあった地域のスーパーや小売店、宅配などを優先して出荷した。どの販売店も乳製品が不足しており、牛乳があるならいくらでも欲しいという状態だった。「でもウチは１日２回の稼働で10トンの製造が精一杯。これまでつきあいのあったスーパーを優先して製品を卸した」