2012年03月の記事 （３）| 世嬉の一酒蔵　蔵元だより

「世嬉の一酒造」は、江戸時代から続く由緒ある岩手県一関市にある蔵元。東日本大震災で被災。　釜石バイオテクノロジー研究所で必死の思いで復活させた奇跡の桜酵母を使用して醸造した、東北復興支援ビール「福香（ふくこう）ビール」の瓶詰めが開始。 このビールは、北里大学釜石バイオテクノロジー研究所が採取していた桜酵母ですが、1年前津波で流され、冷蔵庫に残っていた酵母を自衛隊が発見、研究スタッフの皆様が必死の想いで復活させた酵母を使用。